Trucos de cocina :
Para tener la lechuga siempre crujiente es bueno meterlas en agua (algo que siempre se hace) pero con un chorrito de zumo de limón. A la media hora la escurrimos bien y tendremos una ensalada de cine.
Quizás seas un amante de los champiñones . Pero el problema está en que para consumirlos todo el año hay que comprarlos en conserva. Pues bien, para tener champiñones frescos todo el año sólo tienes que hervirlos en agua con un poco de sal y limón.
Una vez hervidos los metemos en botes de cristal. Luego pondremos los botes al baño María para esterilizarlos y tendremos champiñones frescos todo el año. Otro de los puntos más complicados de la cocina es qué hacer con el aceite de freír .
Lo primero es no mezclar aceite nuevo con viejo . Tampoco mezclar en el mismo bote el aceite de girasol con el de oliva. El aceite aguanta como mucho 3 frituras, más de estos usos sólo provocan toxicidad y mal sabor en los alimentos. Es conveniente pasar el aceite por un colador para evitar los posos.
Para deshacernos del aceite usado acudid siempre a los servicios especialmente dedicados a este fin o a asociaciones con fines humanitarios, os lo agradecerá el medio ambiente y los países más necesitados.
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